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地瓜(又名白薯 、红薯 、山芋、番菇、甘薯)异名土瓜 、凉瓜 、凉薯、葛瓜 、葛薯 、土萝卜 。
播种时间
南方夏秋薯区，主要包括福建、江西 、湖南三省的南部，广东和广西的北部 ，夏薯一般在5月间栽插 ，秋薯一般在7月上旬至8月上旬栽插。南方秋冬薯区，包括海南全省 ，广东 、广西、云南和台湾的南部 ，秋薯一般在7月上旬至8月中旬栽插，而冬薯一般在11月栽插。
海南由于气候优越 ，全年可种 ，但以稻田冬种甘薯为佳，其优势在于：一是充分利用冬闲田 ，其时气候由热逐渐转凉 ，符合甘薯全生长期的要求，后期有利淀粉积累 ，且水旱轮作的土壤有利甘薯生长 ，减少病虫害，容易获得高产优质甘薯，二是由于反季节生产 。
最好选择阴天土壤不干不湿时进行 ，晴天气温高时宜于午后栽插 。不宜在大雨后栽插甘薯 ，这易形成柴根。应待雨过天晴，土壤水分适宜时再栽 。
也不宜栽后灌水 ，栽后灌水或在大雨后栽插 ，成活率较高，但薯苗往往长时间长势不好 ，原因在于土壤呈现水分饱和状态 ，且土温偏冷，同时 ，土壤也变得比较紧实 ，土壤中的氧气含量减少，妨碍了根系发展 ，生长缓慢 。
久旱缺雨 ，则可考虑抗旱栽插，挖穴淋水，待水干后盖上薄土 ，栽苗后踩实 ，让根与土紧密接触，提早成活。如栽苗后才淋水 ，则需再覆干土在表面保湿 。
合理密植
每亩插植2500~4000株 ，在一定密度内，一般产量随着密植程度提高而增加 ，而大中薯率随着密植程度提高而下降 ，如果是作为食用，不需要大薯 ，可适当密植 ，收获中小薯，容易销售 。
一般以垄宽1米 ，垄高25~35厘米 ，每亩插3300株左右最为适宜。要注意插植的株距一致，株距不匀，则容易造成靠在一起的两株成为弱势植株 。
栽插方法
水平栽插法：苗长20~30厘米 ，栽苗入土各节分布在土面下5厘米左右深的浅土层 。此法结薯条件基本一致 ，各节位大多能生根结薯，很少空节 ，结薯较多且均匀 ，适合水肥条件较好的地块，各地大面积高产田多采用此法。但其抗旱性较差 ，如遇高温干旱 、土壤瘠薄等不良环境条件 ，则容易出现缺株或弱苗 。此外，由于结薯数多 ，难于保证各个薯块都有充足营养 ，导致小薯多而影响产量 。如是生产食用鲜薯，则小薯多反而好销。
斜插法：适于短苗栽插 ，苗长15~20厘米 ，栽苗入土10厘米左右，地上留苗5~10厘米，薯苗斜度为45度左右。特点是栽插简单 ，薯苗入土的上层节位结薯较多且大 ，下层节位结薯较少且小，结薯大小不太均匀 。优点是抗旱性较好 ，成活率高 ，单株结薯少而集中，适宜山地和缺水源的旱地 。可通过适当密植 ，加强肥水管理 ，争取薯大而获得高产。
船底形栽插法：苗的基部在浅土层内的2~3厘米，中部各节略深 ，在4~6厘米土层内 。适于土质肥沃 、土层深厚、水肥条件好的地块 。由于入土节位多 ，具备水平插法和斜插法的优点。缺点是入土较深的节位，如管理不当或土质黏重等原因 ，易成空节不结薯 ，所以，注意中部节位不可插得过深，砂地可深些 ，黏土地应浅些 。
直栽法：多用短苗直插土中 ，入土2~4个节位 。优点是大薯率高，抗旱 ，缓苗快 ，适于山坡地和干旱瘠薄的地块。缺点是结薯数量少，应以密植保证产量 。
压藤插法：将去顶的薯苗 ，全部压在土中 ，薯叶露出地表，栽好后 ，用土压实后浇水 。优点是由于插前去尖 ，破坏了顶端优势，可使插条腋芽早发 ，节节萌芽分枝和生根结薯 ，由于茎多叶多，促进薯多薯大，而且不易徒长。缺点是抗旱性能差 ，费工 ，只宜小面积种植 。
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