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1、 是否过滤过
黑的菜籽油：沉淀物较多 ，没有过滤过 ，所以显示出黑色 。
黄的菜籽油：是过滤过沉淀的。
2 、香味不同
黑的菜籽油：有着浓郁的香味 。
黄的菜籽油：有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味 ” 。
黑的菜籽油：
黄的菜籽油：
扩展资料：
中医理论认为 ，菜籽油味甘 、辛、性温 ，可润燥杀虫 、散火丹 、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻 ，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高 ，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效 。
由于榨油的原料是植物的种实 ，一般会含有一定的种子磷脂 ，对血管 、神经 、大脑的发育十分重要 。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高 。
百度百科_菜籽油
用黑菜籽榨出的油就是黑菜籽油 。
我国黑菜籽出产在西北地区(新疆、青海 、甘肃等地）。
菜籽油就是我们俗称的菜油 ，又叫油菜籽油 、香菜油 ，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味 ，民间引叫作“青气味 ” 。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致 ，但特优品种的油菜籽则不含这种物质 。
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温 ，可润燥杀虫 、散火丹 、消肿毒 ，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高 ，可达99% ，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效 。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂 ，对血管 、神经 、大脑的发育十分重要 。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含 ，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高 。
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