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担担鸡是山东省的汉族名菜，是属于鲁菜系的 ，担担鸡的主要食材是面包 ，摆盘的形状像鸡，很好看 ，鸡片也是非常的鲜嫩的 ，看了这么多，大家一定是想知道担担鸡是怎么做的了吧，下面就来给大家具体的介绍一下担担鸡的制作方法 ，大家一起来了解一下吧 。
担担鸡的经典做法
材料 ：
鸡胸脯肉、鸡膀1对 、鸡头1个 、笋鸡腿2个、猪肉末 、净冬笋青 、红椒、鸡蛋清 、面包 、植物油、料酒、姜末 、葱末 、味精、盐 、湿淀粉 、鸡汤。
步骤 ：
1.用50克鸡汤、2克盐 、3克味精 、5克料酒和适量湿淀粉对成汁 。
2.冬笋青、红椒切成片 ，面包切成长方形块备用 。
3.将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清 、盐 、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀备用。
4.将余量鸡胸脯肉去皮筋后 ，剁成茸放盆内 ，加入葱、姜末 、味精 、盐、料酒和适量湿淀粉拌匀做成馅 。
5.炒勺上旺火，把植物油烧至6成热 ，分别把浆好的肉片以及冬笋青、红椒放入油内滑透 ，捞出沥油 。
6.待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入 ，炸透后捞出沥油。
7.再将面包炸成金** ，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子 ，担放于面包托上。
8.炒勺留底油 ，烧热后将鸡片 、红椒片 、冬笋青片投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下 ，盛在面包托前 。
9.面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀 ，摆成鸡形即可 。
担担鸡的营养价值
鸡肉里面有很高的蛋白质含量，种类很多 ，消化也是很好消化的 ，还很容易被人体吸收，可以增加我们的体力 ，冬笋的味道是很鲜美的 ，很是爽口，它所含的物质可以促进我们肠道蠕动 ，帮助我们消化 ，面包里面有着多种矿物质，食用方便 ，是很多人喜欢吃的。担担鸡可以温和益气 ，可以治疗月经不调，水肿，尿频等疾病 。
上面给大家介绍的就是担担鸡的制作方法和营养价值的介绍 ，大家现在对担担鸡也有了一定的了解了吧 ，想吃担担鸡的朋友可以自己在家里面按照以上的制作方法来做一下，还是比较简单的 ，大家在选择食材的时候一定要选择新鲜的食材 ，这样对我们的身体才是最有利的 。
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