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微波炉就是用微波来煮饭烧菜的 。微波是一种电磁波 。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多 ，而且还很有"个性"：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料 ，但不会消耗能量；而含有水分的食物 ，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。
工业微波设备的微波加热是一种辐射加热 ，是微波与物料直接发生作用 ，使其里外同时被加热，加热速度快 ，干燥效率高 ，温度控制容易 。
家用微波炉和大部分工业微波设备采用的微波频率都是2450±50MHZ，波长12.24cm ，工业微波设备中还有915±25MHZ的频率 ，波长32.78cm 。采取的测漏仪有盖式测漏仪或者专用的小型便携式测漏仪。PS广州科威微波能有限公司
「导读」 说起微波，人们马上就会想到微波炉 。的确，微波炉实用性很强 ，普及度高 。但市面上的微波炉 ，也分工业和家用两种。那相比家用微波炉，工业微波炉有什么特点呢？工业微波炉怎么使用？工业微波炉好用吗？下面一起来看看吧 。 工业微波炉
工业微波炉也是一种利用微波加热食物的炊具 ，内置磁控管 ，可发射微波，让微波从四面八方穿透食物 ，使食物内部分子发生震荡 ，温度持续升高 。工业微波炉具有以下特点：
1 、加热速度快：由于微波炉里的加热是食物里外一起受热，除非微波透不进容器内 ，否则加热速度都非常快。这种加热方式 ，相比燃气要快很多，通常为数倍或者更高 。
2 、加热效率高：微波加热是电磁波与食物相互作用的结果 ，传播时损耗小 ，加热效率高，可节省电能，提高经济效益 。
3、加热均匀：微波加热会使食物里外温差差不多 ，或内部温度高于表面少许 ，以此达到均匀受热的目的。
4 、加热过程可控：微波加热控制起来方便，关闭电源开关 ，即停止受热 ，无需再通过其他操作终止。
5 、提高质量：由于工业微波炉加热速度快，加热时食物表面温度不会太高 ，不容易产生焦化现象 ，所以，烘烤出来的食物质量更高 。
6、维护成本低：磁控管是微波炉重要的零部件 ，正常工作的情况下 ，寿命高达数千小时，如果损坏 ，需要重新更换 。除了这一零部件外 ，微波炉其他零部件维护成本都比较低，不需要经常更换。
工业微波炉的磁控管磁控管是工业微波炉的重要部件，可以把直流电能直接转变为微波振荡输出 ，转换效率高达70% 。按其工作状态 ，它又可分为脉冲磁控管和连续磁控管两类 。工作时，前者在阳极与阴极之间施加的是脉冲电压 ，而后者则是直流电压。
磁控管由管芯部分和磁铁部分组成 。管芯由阴极 、灯丝 、阳极、微波能量输出器组成 。阴极的作用是当它被加热时 ，表面能迅速地发射足够量的电子，以维持磁控管正常工作所需的电流。阳极是用来接收发自阴极的电子的 ，通常采用导电性能和气密性能良好的无氧铜制成 。而微波能量输出器是能把磁控管内产生的微波振荡能量耦合起来 ，输到负载去的装置 。
另外，磁控管工作时需要加轴向恒定磁场。在工业微波炉所用的各种大功率连续磁控管 ，多采用永久磁铁制成的简装式结构 。管外永久磁铁通过磁控管的阳极端盖作为极靴 ，在阳极与阴极之间的空间产生强磁场，使磁控管稳定工作 。磁场的强弱对磁控管的工作影响很大 ，因此 ，在使用和保管磁控管时，要远离铁磁物质，以免磁场强度下降。
工业微波炉怎么选购选购工业微波炉 ，更需要掌握方法 ，因为相比家用微波炉，工业微波炉成本高。如果买回来质量不好 ，维修也要花费很多钱 。那工业微波炉怎么选呢？以下是选购攻略 ，速mark：
1 、外观检查：微波炉外观应完整无损，没有凹陷处 ，没有刮痕 ，特别是炉门，要与炉腔相连接 ，不能出现过大的缝隙 ，不能变形和有损伤 。
2 、通电检查：接通电源后，可以在微波炉内放一杯水 ，如果调整好功率和时间后 ，水能完成加热，表明微波炉工作无异常。如果想进一步测试，可以用试电笔 ，如果氖泡不亮 ，证明无异常 。
3、资料检查：购买工业微波炉时，其说明书 、合格证等都要一一检查 ，并且查看说明书中列举的配件 ，是否全部都有 。
工业微波炉如何使用微波炉是常用电器，经常要用到 ，尤其是工业使用 ，使用频率更高。在使用微波炉时，要多加注意 ，以免用错方法 ，给炉腔带来危害 。那工作微波炉怎么使用呢？以下是使用方法和使用禁忌：
1 、使用专用电源插座，摆放不能有磁性物质 ，离墙面一定距离 ，通风干燥的地方最适宜 。
2、避免空烧，因为空烧对就磁控管危害大，所以 ，一定要把食物放进微波炉 ，在启动。
3、盛装食物的容器不能使用金属材质的，以免金属反射微波 ，损坏磁控管 ，建议用玻璃 、陶策等耐高温的器皿 。
4 、平时开关炉门要多加注意，不要力度过大 ，也不要太频繁 ，以免炉门损坏，微波泄露 。
5、不宜将食物切得太厚 ，在放进微波炉加热 ，否则食物会加热不均匀，出现外熟内不熟的情况。
6 、在加热时 ，把握好时间 ，这样烹调出来的美食，才更好吃，建议每次加热时间不要超过10分钟 ，具体根据食物材质而定 。
7 、间隔一段时间 ，检查炉门是否有损坏，如果有损坏 ，应及时修理 ，另外，还要保证微波泄露量在安全剂量范围内 。
工业微波炉检修方法在检修工业微波炉时 ，不仅要根据故障现象检查各零部件 ，还要注意安全，以防触电或遭受微波辐射。在检修时 ，注意以下事项：
1、先切断电源 ，再拆卸外壳进行检查，检查一定要仔细 ，不要过于马虎 ，不然很难发现故障零件。
2 、高压电容在微波炉断电30秒内仍有很高电压，所以应使用带绝缘柄的螺丝刀进行拆卸，以防维修过程中发生触电事故 。
3 、修理时 ，应检查保险装置是否正常 ，炉门是否关闭，密封装置是否有损坏 ，有无残缺部件及机器部件规格是否相符等 。
4、检修时 ，不得将螺丝刀等金属物插入门缝间隙，因为它们可能构成有效辐射天线 ，这样触碰机内带电部分时 ，可能会触电。
5 、一旦发现炉门 、微波发生器、磁控管有损坏，应给予维修或更换 ，否则将影响后期的正常使用 。
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